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Liliane Zylberstein

est allée très loin dans ses souvenirs

Chez l'éditeur Sud-Ouest


Couverture du livre Viollet-le-Duc, 1814-1879 : la passion de l'architecture

.. Viollet-le-Duc, 1814-1879 : la passion de l'architecture

Denis Blanchard-Dignac

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 19/01/2014


L'architecte Eugène Viollet-le-Duc (1814-1879) est le restaurateur mythique de la cité de Carcassonne et de Notre-Dame de Paris, parmi une centaine de monuments majeurs du patrimoine historique français. Ami de Prosper Mérimée et de Victor Hugo, il est le représentant le plus spectaculaire de l'histoire de l'art au XIXe et de sa redécouverte de l'art médiéval. À l'occasion du bicentenaire de sa naissance, cette biographie montre qu'il est également l'un des plus importants théoriciens de l'architecture, (...)


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Couverture du livre Je pense, donc je cuis : portraits & anecdotes

.. Je pense, donc je cuis : portraits & anecdotes

André Daguin

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 15/09/2013


Chef, doublement étoilé, de l'Hôtel de France à Auch (Gers), André Daguin nous convie à la table de ses souvenirs gastronomiques... et autres. Une savoureuse tranche de vie traversée à la manière des mousquetaires. L'inventeur du magret de canard fut aussi l'un des premiers chefs à manier l'azote. Avec la verve et le panache qu'on lui connaît, il nous offre un iconoclaste cours de cuisine né de l'envie de témoigner pour ses petites-filles. Ambassadeur de la cuisine gasconne avant de se mettre au servi (...)


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Couverture du livre Escales de chefs, Chefs' calls

.. Escales de chefs, Chefs' calls

Villagedechefs

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 26/01/2013


De Sydney à Rio de Janeiro en passant par Hanoï ou Copenhague, 29 chefs cuisiniers et pâtissiers basés sur les 5 continents racontent leurs cultures culinaires en histoires, adresses et recettes. From Sydney to Rio de Janeiro via Hanoi or Copenhagen, 29 chefs and pastry chefs based on 5 continents share their culinary cultures through stories, addresses and recipes. Edition bilingue français-anglais


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Couverture du livre Clémenceau, au fil des jours

.. Clémenceau, au fil des jours

Christophe Soulard

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 24/01/2013


C'est l'histoire d'un homme hors norme, impétueux, fougueux, cassant, mais aussi attachant, vertueux, honnête, déterminé que nous vous invitons à découvrir. Quelle vie que celle de Georges Clemenceau (1841-1929) ! Que de sincérité dans ses luttes, de lucidité dans ses combats, d'autorité, de bravoure, de désintéressement ! Après bien des aventures, c'est lui que le président Poincaré, son «meilleur ennemi», appelle en 1917 pour sauver la France de l'enlisement de la guerre. Clemenceau a déjà 76 ans. C'es (...)


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Couverture du livre Histoire de la Résistance en Périgord

.. Histoire de la Résistance en Périgord

Guy Penaud

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 24/01/2013


Ouvrage de référence, écrit par l'un des historiens les plus compétents de la période 1939-1945. Le Périgord est l'un des départements français où la Résistance a été la plus active : c'est là qu'ont lieu les premiers parachutages des Alliés sur le sol français (colonel Rémy) et c'est de là qu'en août 1944 les résistants partent libérer Bordeaux, Angoulême... Cet ouvrage aborde dans le détail non seulement l'histoire des résistants, mais également la vie de la population civile ou l'activité des agent (...)


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Couverture du livre La cuisine du foie gras : cru, mi-cuit, poêlé, en terrine... : 130 recettes

.. La cuisine du foie gras : cru, mi-cuit, poêlé, en terrine... : 130 recettes

Jean-Claude Molinier

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 24/01/2013


Cru, mi-cuit, poêlé, en terrine... Des recettes de foie gras pour toutes les occasions ! Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable. Voici rassemblées plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets. Guide pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire, mais aussi référence incontournable pour la réussite des festins, ce recueil émoustille les papil (...)


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Couverture du livre Petits produits... grande cuisine

.. Petits produits... grande cuisine

Christophe Girardot

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 11/10/2012


Cuisinez chez vous, comme un chef, maquereau, mulet, paleron, caille, fruits et légumes de saison, pour un prix moyen d'assiette de 2 €. Grâce à des pas-à-pas et des liens vers des vidéos pour les tours de main les plus délicats, vous ne rencontrerez aucune difficulté de réalisation. Classées par saison, ces 40 recettes originales, spectaculaires et bon marché sont magnifiquement illustrées par Claude Prigent. «Il suffit de jeter un rapide coup d'oeil sur la silhouette de Christophe Girardot pour se (...)


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Couverture du livre Toussaint Louverture : le grand précurseur

.. Toussaint Louverture : le grand précurseur

Jacques de Cauna

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 13/09/2012


Peu ou mal connu en France, Toussaint Louverture, père fondateur de la première République noire du monde, l'actuelle Haïti, est une figure emblématique mondiale de l'émancipation des esclaves et décolonisations. Cette biographie permet de mieux comprendre une personnalité exceptionnelle. Entre mythification et réalité historique, à l'heure des révolutions des pays du Sud, la vie et les combats de Toussaint Louverture sont d'une étonnante actualité mémorielle, politique et sociale. Célébré dans de nom (...)


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Couverture du livre Châtaigne : la reine non couronnée de la cuisine

.. Châtaigne : la reine non couronnée de la cuisine

Claude Brioude

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 21/08/2012


La châtaigne rôtie, à l'odeur envoûtante, réveille des souvenirs d'enfance. Elle s'affirme aujourd'hui sur la scène culinaire dans des apprêts raffinés, sous la forme de garnitures qui mettent en valeur sa saveur douce et dialoguent judicieusement avec légumes, poissons, viandes, pâtisseries... Aussi loyale que royale, la châtaigne ne vole la vedette à personne. Ce produit rustique et nourrissant mériterait sans doute l'oscar du meilleur second rôle en cuisine. Découvrez son histoire, ses vertus, les dif (...)


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Couverture du livre Fromages : cuisine & terroirs

.. Fromages : cuisine & terroirs

Clarence Grosdidier

Sud-Ouest, Bordeaux, France

Sorti le 06/10/2011


Vous connaissiez l'expression «en faire tout un fromage» Ce bel ouvrage vous propose de faire tout au fromage ! Ces fromages se cuisinent de l'entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoiles, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent. FROMAGES, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des (...)


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